Gnocchis poêlés aux asperges et broccolinis
Recette rapide de gnocchis poêlés aux asperges vertes et broccolini, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. 100% végétale, simple et savoureuse.
Ingredients
🥔 Base
500 g de gnocchi di patate (vérifier qu’ils sont sans œufs) / 1 botte d’asperges vertes / 1 botte de broccolini / 3 c. à soupe d’huile d’olive
🧅 Aromates
1 oignon rouge / 1 échalote / 2 gousses d’ail
🧂 Assaisonnement
Sel / Poivre noir / Zeste de citron (optionnel) / Piment en flocons (optionnel)
Instructions
- 1️⃣ Lavez et coupez les asperges et le broccolini.2️⃣ Émincez l’oignon, l’échalote et l’ail.3️⃣ Faites revenir les aromates dans l’huile d’olive à feu moyen.4️⃣ Ajoutez les gnocchis directement dans la poêle sans les faire bouillir.5️⃣ Laissez-les dorer 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.6️⃣ Ajoutez les légumes et faites sauter encore 5 à 8 minutes.7️⃣ Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
✅ Conseils (Notes)
Ne faites pas bouillir les gnocchis avant cuisson : c’est le secret du croustillant. Vérifiez que les gnocchis sont bien sans œufs pour rester 100% vegan. Vous pouvez remplacer le broccolini par du brocoli classique.